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Rum Swizzle

enero 2014

Rum Swizzle

 

Para 1 porción

 

2oz de ron (Plantation 3 stars)

1oz de jugo de limón fresco

3/4oz de  Falernum*

1/4oz de jarabe de jengibre

1 gota de amargo de Angostura

1 hoja de menta fresca

 

Llene un vaso alto con pequeños trozos de hielo. Agregue el ron, jugo de limón, jarabe de jengibre y mezcle a fondo con una varita de mortero.  Deje reposar y enfriar y agregue mas hielo hasta el borde del vaso.  Ponga unas gotas de amargo.  Adorne con la hoja de menta.

 

Nota:  Puede encontrar el jarabe de jengibre en algunas tiendas especializadas o en línea.  Para hacer su propio jarabe, ponga ¾ de taza de jengibre rebanado, 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar en una cazuela y caliente mezclando continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto.  Cuele la mezcla y ponga a enfriar en el refrigerador por la noche.  El jarabe se puede mantener hasta 2 semanas en refrigeración.

  

*Falernum: es un jarabe proveniente del Caribe que se utiliza en bebidas tropicales y contiene sabores de almendra, jengibre, clavos dulces, lima y a veces contiene vainilla y pimienta de Jamaica.