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“El Club del Trébol”

enero 2014

Servicio: 1

 

1 clara de huevo pequeño

1 ½ onzas de ginebra Beefeater

¾ oz de jugo de limón fresco

1 onza de sirope de frambuesa

Frambuesas frescas

 

 

Método: Batir la clara de huevo  para construir la coherencia del cóctel. Después agitar todos los ingredientes con hielo abundante, se cuela dos veces  en un vaso “cupé” y decorar con una frambuesa.

 

Poner la clara de huevo en una coctelera y agitar vigorosamente hasta que esté espumoso. A continuación, llenar la coctelera con hielo, agregar la ginebra, jugo de limón y el sirope de frambuesa. Agitar de nuevo con vigor y colar la bebida dos veces en un vaso “cupé”. Decorar con una frambuesa fresca.

 

Nota: El sirope de frambuesa se ​​puede encontrar en tiendas especializadas y en Internet. Para hacer tu propio sirope, vierte una cesta de frambuesas frescas (alrededor de un 1 ½ tazas) en una cacerola pequeña y con el dorso de una cuchara de madera, aplasta y machaca  las frambuesas en un puré. Agrega 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar y muévelo hasta que estén bien mezclados. Calienta la mezcla sobre fuego medio-bajo y revuelve hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Vierte la mezcla a través de un tamiz en un recipiente, desechando sólidos, y cubre con papel de plástico. Dejar reposar durante la noche el sirope en un refrigerador. El sirope puede mantenerse refrigerado por dos semanas.