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Pan con Tomate y Manchego

enero 2014

 

El clásico plato Catalán “pan con tomate” se puede servir con jamón Serrano, anchoas, y una variedad de quesos, solo hay que estar seguro de usar un buen aceite de oliva español para rociar encima.

Servicio: 2 – 4 porciones

 

4 rebanadas de pan campestre

2 tomates maduros

Aceite de oliva extra-virgen español

Sal al gusto

3 onzas (85 gramos aprox.) de queso Manchego, cortado en lonchas

 

Tuesta el pan. Corta los tomates a la mitad y frota la parte cortada del tomate en el pan hasta que la carne del tomate se haya metido en los huequitos del pan. Desecha la piel.

 

Rocía las tostadas libremente con aceite de oliva y sazona al gusto con sal.

 

Coloca las lonchas de queso encima de las tostadas y rocía con mas aceite de oliva.